Rook jij rook ik - Boek

Het rookboek Rook jij Rook ik, met alle tips en trucs die je moet weten over het roken van vis en vlees. 

Inhoud:

• Vis roken: een oeroude traditie
• Over warm roken, stomen en koud roken
• Hoe zit een rookoven in elkaar
• Het rookmateriaal
• Tafelmodellen rookovens
• Staande modellen rookovens
• Speten of haken?
• Aan haken
• Overige hulpmiddelen
• In gebruik nemen van een nieuwe rookoven
• Schoonmaken en onderhoud van rookoven
• Welke vissoorten en hoe?
• Vis meenemen is bepaald geen schande
• Behandeling van te roken vis
• Diepvriezen: doe het goed!
• Fileren
• Het zouten
• Het drogen
• Veiligheid
• Welke houtsoorten om mee te roken
• Warm roken: het garen van vis
• Hoe rustiger, hoe beter
• Koud roken kan ook!
• Gerookte paling
• Gerookte makreelfilets
• Haring: warm en koud gerookt
• Nog meer rookverrassingen ( heerlijke vis en vlees recepten)
• Het serveren van gerookte vis en vlees